Ako si urobiť vlastný hovädzí bujón

Vývar z kostí je výživný a prospešný pre naše zdravie. Ako si urobiť vlastný hovädzí bujón? Nechajte sa inšpirovať našim receptom.

Rýchly a jednoduchý spôsob, ako dodať živiny do našej stravy, je uvariť si vývar z kostí. Mnohých od jeho prípravy odrádza zdĺhavé varenie, preto si ho zhotovujú z bujónu. Ak nedôverujete kupovaným bujónom, máme pre vás tip, ako si urobiť vlastný hovädzí bujón. Aké sú výhody prípravy tohto polotovaru? 

• uzdravuje naše črevá, dodáva minerály a vitamíny
• chrupavka z kostí môže pomôcť upokojiť boľavé kĺby.
• pomáha pri chudnutí
• obsahuje bielkoviny, čo znamená, že sa môže pridávať do polievok, dusených pokrmov. V recepte tak môžeme použiť menej mäsa a získame pritom rovnaké nutričné hodnoty, ako keby sme použili bežné množstvo.

Čo potrebujeme na prípravu vývaru z kostí

• hrniec
• kosti
• niektoré druhy zeleniny ako mrkva, zeler, cibuľa a cesnak
• voda

Ako pripraviť vývar z kostí na dehydrovaný bujón

Najskôr si uvaríme tekutý vývar. Môžeme použiť hovädzí, kurací, rybí alebo zeleninový vývar. Vodu privedieme do varu a potom znížme teplotu na mierny stupeň, aby voda nevyvrela. Varíme asi 6 hodín.
Opatrne nalejme vývar na pláty sušičky.
Potom ich vložíme do sušičky na 135°-140° C. Toto je najdlhšia časť celého procesu. Po 24-48 hodinách by sme z vývaru mali získať plát, ktorý vyklopíme, otočíme a vložíme späť do sušičky na ďalších 24-48 hodín.
Keď náš vývar je možné rozdrviť, znamená to, že je hotový. Bujón potom rozmixujeme v mixéry alebo v mlynčeku na kávu. Mixujeme, kým nevznikne prášok.

Bujón môžeme dať do uzatvárateľného pohára a dochucovať ním nielen polievky. Je to skvelý polotovar na cesty alebo keď si chceme rýchlo pripraviť výživný vývar.