Je pestovanie čínskej brokolice na Slovensku náročné? Toto vás možno prekvapí

Pestovanie čínskej brokolice je jednoduchšie, než si záhradkári myslia. Táto menej známa ázijská zelenina rastie rýchlo, dobre znáša výkyvy počasia a už za niekoľko týždňov prináša bohatú úrodu chutných stoniek a listov.

Každý, kto sa niekedy pokúsil dopestovať klasickú brokolicu, pozná ten pocit sklamania. Dlho sa o rastliny staráte, chránite ich pred húsenicami, pravidelne zalievate a nakoniec sa namiesto veľkých pevných hlávok objaví len neveľká úroda. Práve preto si čoraz viac slovenských záhradkárov začína všímať menej známu, no mimoriadne zaujímavú zeleninu – čínsku brokolicu.

Táto ázijská príbuzná klasickej brokolice si získava popularitu vďaka jednoduchému pestovaniu, rýchlemu rastu a výbornej chuti. Navyše sa výborne prispôsobuje aj slovenským podmienkam. Ak hľadáte novú plodinu do záhrady alebo vyvýšeného záhona, pestovanie čínskej brokolice môže byť príjemným prekvapením.

Čo je vlastne čínska brokolica?

Čínska brokolica, známa aj pod názvami gai lan, kailaan alebo čínsky kel, pochádza z južnej Číny. Na rozdiel od klasickej brokolice nevytvára veľké hlávky. Pestujú sa najmä jej šťavnaté stonky, mladé listy a kvetné puky. Práve tie sú dôvodom, prečo je v juhovýchodnej Ázii taká obľúbená. Majú jemnú chuť pripomínajúcu brokolicu, no bez výraznej horkosti. Stonky zostávajú krehké a chutné aj po tepelnej úprave. Okrem toho obsahuje množstvo vitamínu C, vitamínu K, vlákniny, vápnika a cenných antioxidantov. Pre slovenských pestovateľov je však najväčšou výhodou to, že pestovanie čínskej brokolice je podstatne jednoduchšie než pestovanie klasických odrôd brokolice.

Prečo sa jej darí aj na Slovensku?

Mnohé druhy kapustovej zeleniny trpia počas horúcich letných dní. Čínska brokolica však dokáže zvládať teplejšie obdobia oveľa lepšie. Rovnako dobre znáša aj krátkodobé ochladenie. To je dôvod, prečo sa úspešne pestuje v rôznych klimatických podmienkach od Číny až po Európu. Na Slovensku ju možno pestovať od skorej jari až do jesene. Rastie rýchlo a prvú úrodu môžete zbierať už približne šesť týždňov po výseve. Práve rýchlosť rastu robí pestovanie čínskej brokolice atraktívne aj pre začínajúcich záhradkárov.

Kedy vysievať čínsku brokolicu?

Skúsení pestovatelia odporúčajú viacnásobný výsev počas sezóny. Prvý výsev môžete uskutočniť už koncom zimy do nádoby alebo minipareniska. Sadenice dobre rastú na svetlom mieste a po skončení silných mrazov ich môžete vysadiť von.

Druhý výsev je vhodný počas jari priamo do záhona. Veľmi obľúbený je aj koncoročný výsev koncom leta, ktorý zabezpečí bohatú jesennú úrodu. Pravidelným vysievaním si môžete zabezpečiť čerstvú zeleninu počas veľkej časti roka.

Ako správne siať semená?

Semená čínskej brokolice sú pomerne veľké, čo uľahčuje výsev. Stačí ich zasadiť približne do hĺbky 0,5 až 1 centimeter. Pri dostatku tepla a vlhkosti klíčia už po niekoľkých dňoch. Mladé rastliny najskôr nechajte rásť hustejšie a po vytvorení prvých pravých listov ich prerieďte. Na rozdiel od klasickej brokolice nepotrebujú veľké rozostupy. Medzi rastlinami postačuje približne 10 centimetrov. Aj preto je pestovanie čínskej brokolice vhodné do menších záhrad, vyvýšených záhonov či dokonca väčších nádob na balkóne.

Akú starostlivosť potrebuje?

Dobrá správa je, že nároky sú minimálne. Rastliny milujú slnečné stanovište a úrodnú pôdu. Ideálne je miesto obohatiť kompostom ešte pred výsadbou. Najdôležitejšia je pravidelná zálievka. Substrát by nemal úplne vyschnúť, no zároveň nesmie byť premokrený. V porovnaní s klasickou brokolicou býva čínska brokolica menej problematická aj z pohľadu škodcov. Napriek tomu sa oplatí sledovať výskyt vošiek alebo húseníc kapustových motýľov.

Kedy prichádza čas zberu?

Prvá úroda býva pripravená približne šesť týždňov po výseve. Najlepší čas na zber nastáva vo chvíli, keď sa začínajú vytvárať kvetné puky, no ešte sa neotvárajú. Ostrým nožom odrežte približne 15 centimetrov dlhé stonky. Ak ponecháte spodnú časť rastliny v pôde, vytvorí nové výhonky a o niekoľko týždňov môžete zbierať druhú úrodu. Práve táto schopnosť opakovaného rastu patrí medzi dôvody, prečo si pestovanie čínskej brokolice získava čoraz viac priaznivcov.

Ako ju pripraviť v kuchyni?

Ľudia ju často po prvýkrát ochutnajú v ázijskej reštaurácii. Najčastejšie sa používa vo wok jedlách, kde sa krátko restuje spolu s cesnakom, zázvorom a ďalšou zeleninou. Veľmi jednoduchý spôsob prípravy spočíva v krátkom blanšírovaní. Stačí stonky variť približne dve minúty v osolenej vode. Potom ich pokvapkajte sezamovým alebo olivovým olejom a pridajte trochu cesnaku.

Výsledkom je zdravá príloha, ktorá chutí výborne k mäsu aj rybám.

Tipy skúsených záhradkárov

Pestujte ju postupne

Namiesto jedného veľkého výsevu vysievajte menšie množstvá každé tri až štyri týždne. Úrodu budete mať počas celej sezóny.

Nebojte sa pestovania v nádobe

Čínska brokolica nepotrebuje veľa priestoru. Veľký črepník alebo vyvýšený záhon jej úplne postačia.

Zbierajte mladé výhonky

Mladšie stonky bývajú najšťavnatejšie a najchutnejšie.

Používajte kompost

Prírodný kompost podporuje rýchly rast a zlepšuje kvalitu úrody.

Vyskúšajte jesenný výsev

Mnohí pestovatelia tvrdia, že práve jesenná úroda býva najchutnejšia.

Zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti

Hoci ju na slovenských záhradách zatiaľ vídať len zriedka, čínska brokolica má všetky predpoklady stať sa obľúbenou plodinou. Rastie rýchlo, nepotrebuje komplikovanú starostlivosť a odmení vás bohatou úrodou chutných stoniek a listov.

Ak vás už nebaví bojovať s náročnými hlávkovými brokolicami, možno je čas vyskúšať niečo nové. Pestovanie čínskej brokolice zvládne aj začiatočník a výsledok vás môže príjemne prekvapiť. V čase, keď mnohí hľadajú odolné a zdravé druhy zeleniny, ide o rastlinu, ktorá si rozhodne zaslúži miesto v každej modernej záhrade.