Recepty z fíg, ktoré si zamilujete (nielen v lete)

Máme pre vás recepty z fíg, ktoré sa oplatí vyskúšať. A možno vás prekvapia aj ich slané kombinácie.

Figa. Slovo, ktoré mnohým evokuje exotiku, stredomorské slnko a vôňu horúcich večerov pri mori. No vedeli ste, že tieto sladké ovocné poklady si môžete dopestovať aj na Slovensku? A čo viac – zrelé figy sú neuveriteľne všestranné v kuchyni. Od sladkých dezertov až po slané kombinácie so syrom a mäsom – recepty z fíg si zaslúžia miesto v každej domácnosti.

Ak máte vo svojej záhrade figovník, pravdepodobne viete, že plody dozrievajú dvakrát do roka. Prvá vlna prichádza už začiatkom leta a druhá koncom augusta až v septembri. A ak nie, možno vás tento článok presvedčí, že je čas jeden vysadiť.

Recepty z fíg, ktoré stoja za vyskúšanie

1. Pečené figy so syrom a medom

Tento recept je dôkazom, že jednoduché veci chutia najlepšie. Stačí figy prekrojiť do kríža, ale nie úplne. Do stredu vložte kúsok mäkkého kozieho syra (alebo hermelínu), pokvapkajte medom a šup s nimi do rúry na 180 °C na 10 minút. Podávajte ako predjedlo s chrumkavým pečivom.

TIP od záhradkárov: Ak chcete mať figy čo najsladšie, zberajte ich až vtedy, keď sú mäkké na dotyk a mierne popraskané. Práve vtedy majú najviac cukru.

2. Domáci figový džem s vanilkou a citrónom

Nemusíte byť babička, aby ste zvládli varenie džemov. Na figový džem budete potrebovať:

• 1 kg zrelých fíg (nakrájaných)
• šťavu z 1 citróna
• 500 g cukru
• 1 vanilkový struk alebo vanilkový extrakt

Všetko povarte, kým sa figy nerozpadnú a hmota nezhustne. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a obráťte hore dnom.

3. Figová pizza s prosciuttom a rukolou

Chcete niečo netradičné? Skúste figy na slano! Na hotové pizzové cesto natrite olivový olej, poukladajte tenké plátky fíg, pridajte mozzarellu a dajte zapiecť. Po vytiahnutí dozdobte prosciuttom, rukolou a kvapkou balzamikového krému. Kombinácia sladkého a slaného vás prekvapí.

Vedeli ste, že pri orezávaní figovníka treba byť obzvlášť opatrný? Kmeň a konáre tohto stromu totiž obsahujú latex, ktorý vie nepríjemne podráždiť pokožku.

4. Figové smoothie s banánom a mandľovým mliekom

Ranný štart plný energie? Rozmixujte:

• 3 zrelé figy (čerstvé alebo rozmrazené)
• 1 banán
• 200 ml mandľového mlieka
• 1 ČL chia semienok

Tento nápoj vás zasýti a dodá vám vlákninu aj potrebnú sladkosť bez rafinovaného cukru.

5. Figový koláč so škoricou a orechmi

Medzi recepty z fíg, ktoré treba vyskúšať patrí aj jednoduchý koláč na víkendové popoludnie:

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 120 g masla
• 2 PL cukru
• 1 žĺtok
• trocha vody

Plnka:

• 6 – 8 fíg, prekrojených
• hrsť nasekaných vlašských orechov
• štipka škorice
• 2 PL medu

Cesto rozvaľkajte a uložte na plech. Na vrch dajte figy, orechy, posypte škoricou a medom. Pečte na 180 °C asi 25 – 30 minút. Výsledok? Chrumkavý, sladký a neodolateľný.

Ako si vypestovať vlastné figy?

Figovník (Ficus carica) je pomerne nenáročný ker, ktorý sa dá pestovať aj v našich podmienkach – najmä v južnejších častiach Slovenska alebo na chránených slnečných miestach pri múroch. V chladnejších oblastiach sa odporúča zasadiť ho do veľkého črepníka, ktorý na zimu prenesiete dovnútra.

Rada od skúsených záhradkárov: Na jeseň figovník zrežte, aby sa spevnila jeho štruktúra a podporil sa budúcoročný rast. A nezabudnite – aj keď figovník dobre znáša sucho, kvalitnú úrodu vám dá len pri pravidelnej zálievke.

Sladká bodka na záver

Recepty z fíg nie sú len chutné, ale aj zdravé. Figy sú plné vlákniny, antioxidantov a minerálov ako draslík, horčík a vápnik. Vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu sú ideálne aj pre tých, čo si strážia hladinu cukru v krvi.

Či už máte figy zo záhrady, z trhu alebo obchodu, nebojte sa ich zaradiť do svojho jedálnička. Tieto recepty z fíg vám ukážu, že toto ovocie nie je len pochúťkou na syrovom tanieri, ale aj výnimočnou surovinou, ktorá obohatí vašu kuchyňu.

Chcete viac inšpirácie? Sledujte nás a objavíte aj netradičné spôsoby, ako využiť figy v zimnom varení alebo ako ich sušiť a skladovať. Figa nie je len letná aféra – s dobrým receptom ju využijete celý rok.