Ako sa robí sterilizovaná cvikla. Tu je všetko, čo treba vedieť

ako sterilizovať cvklu Zdroj foto: Pixabay.com

Červená repa je vhodnou a lacnou surovinou na prípravu veľmi chutného a zdravého šalátu. Poradíme vám, ako si ho pripraviť a sterilizovať.

Na prípravu sterilizovanej cvikle sú najvhodnejšie stredne veľké buľvy so sýtočervenou farbou, bez výrazných svetlých kruhov na priereze a bez zdrevnatených pletív.

Buľvy dôkladne umyjeme, nahnité časti vykrojíme a pečieme v rúre alebo varíme vo vode alebo v pare pri teplote 100 °C tak dlho, až sú v strede mäkké. Varenie trvá 30 až 60 minút, podľa veľkosti repy. Po vybratí z vody ju necháme krátko na vzduchu vychladnúť, napokon ju ponoríme do studenej vody a uvoľnenú šupku odstraňujeme rukami.

7 brilatných spôsobov, ako prerobiť podlahové dlaždice

Povrch repy starostlivo dočistíme nožom a cviklu rozpolíme a vykrojíme prípadné drevnaté časti. Repu nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm, na hranolčeky alebo kocky. Cviklu môžeme aj postrúhať na hrubšom strúhadle.  Treba si však dať pozor, aby sme zeleninu neprevarili.

Do nakrájanej červenej repy primiešame koreniny. N a jedno kilo použijeme zarovnanú kávovú lyžičku anízu, 1 kávovú lyžičku rasce a rovnaké množstvo feniklu. Nakoniec sa pridá najemno postrúhaný chren – dve polievkové lyžice.

Pred plnením cvikle do zaváracích pohárov sa na dno pohára vopred nadávkuje nálev, aby zaberal 1/4 objemu pohára.

sterilizovanie cvikle
Zdroj foto: Pixabay.com

Zloženie nálevu

Na jeden liter 8 % octu pridáme:

2 litre vody,

100 g kuchynskej soli,

350 g cukru,

Do pohára s nadávkovaným nálevom, koreninami a chrenom plníme nakrájanú alebo postrúhanú repu tak, aby vrchná vrstva spolu s nálevom siahala asi 10 mm pod okraj pohára.

Sterilizácia

Pri teplote 80 až 85 °C trvá sterilizácia pri pohároch do obsahu 720 ml 20 minút, pri litrových pohároch 30 minút. Ak je červená repa tvrdšia, zvýšime sterilizačnú teplotu na 90 °C.

Táto stránka využíva cookies a iné technológie sledovania na rozlíšenie jednotlivých počítačov, na individuálne nastavenie služieb, analytické a štatistické účely aj na prispôsobenie zobrazenia obsahu a reklamy. Táto stránka môže obsahovať aj cookies tretích strán. Ak budete pokračovať v používaní stránky, predpokladáme, že Vám vyhovuje aktuálne nastavenie, ktoré však môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close