Červené víno – elixír radosti aj zdravia? 3 fakty o resveratrole, ktoré treba vedieť

Červené víno je nielen pôžitkom, ale aj zdrojom látok, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na zdravie. Výskumy posledných rokov potvrdzujú, že niektoré polyfenoly z hrozna, predovšetkým resveratrol, môžu prispievať k lepšej činnosti srdca, ciev a imunitného systému. Je teda červené víno pre nás zdravé? 

„Je známe, že polyfenoly dokážu výrazne znižovať šírenie RNA vírusov v tele, a tým chrániť aj pred nakazením chrípkovými či covidovými vírusmi. Červené víno ďalej obsahuje látky pozitívne pôsobiace na kardiovaskulárny systém, ako resveratrol, kvercetín, katechín a mnoho ďalších,“ uviedol someliér Peter Kecskés z vinárstva Pivnica Čebovce.

Najznámejší antioxidant z vína

Resveratrol sa prirodzene nachádza v šupkách červených bobúľ hrozna, odkiaľ sa pri fermentácii uvoľňuje do vína. Patrí medzi najsledovanejšie antioxidanty, pretože podľa viacerých štúdií pomáha uvolňovať cievy, zlepšovať prietok krvi a znižovať krvný tlak.
„Vazodilatačné účinky týchto polyfenolov môžu podporovať pružnosť ciev a znížiť riziko ich poškodenia,“ uvádza prehľadová štúdia z časopisu Frontiers in Pharmacology (2024).

Výskum publikovaný v Nature Scientific Reports (2022) potvrdil aj protizápalové a antivírusové účinky resveratrolu. Podľa autorov látka dokáže znižovať aktivitu niektorých enzýmov, ktoré vírusy využívajú na replikáciu, čím môže spomaľovať priebeh infekcie.
Tieto vlastnosti sú podľa odborníkov jedným z možných vysvetlení tzv. francúzskeho paradoxu – javu, pri ktorom populácie s vyššou konzumáciou tukov vykazujú nižší výskyt kardiovaskulárnych ochorení.

Účinok závisí od množstva

Napriek sľubným výsledkom vedci upozorňujú, že dávky resveratrolu v bežnom pohári vína sú veľmi nízke. V laboratórnych štúdiách sa používajú koncentrácie stonásobne vyššie, než je možné prijať bežnou konzumáciou. Podľa niektorých meta-analýz môže byť biologická dostupnosť resveratrolu obmedzená, pretože sa v tele rýchlo metabolizuje. Vedci preto skúmajú možnosti, ako zvýšiť jeho účinnosť v doplnkoch výživy alebo kombinácii s inými látkami.

Miernosť ako súčasť rovnice

Odborníci sa zhodujú, že červené víno, ak sa konzumuje v miernom množstve, môže byť súčasťou zdravého životného štýlu, no nemalo by to byť chápané ako forma prevencie alebo liečby.
Resveratrol možno prijať aj z iných zdrojov, napríklad z hrozna, čučoriedok, moruší či arašidov. „Pohár kvalitného vína môže potešiť, no jeho zdravotný efekt nemožno vnímať ako samozrejmosť. Kľúčom je rovnováha – nie dôvod na nadmerné pitie,“ doplnil someliér Peter Kecskés z vinárstva Pivnica Čebovce.