Pestovanie húb zažíva návrat: V pivnici či v záhrade si môžete dopestovať vlastnú úrodu bez veľkých nákladov

Pestovanie húb už dávno nie je výsadou veľkých fariem či profesionálnych pestovateľov. Čerstvé šampiňóny alebo hlivu ustricovú si dnes môžete dopestovať aj vo vlastnej pivnici či v tienistom kúte záhrady.

Predstavte si, že namiesto cesty do obchodu zídete do pivnice alebo zájdete na koniec záhrady a nazbierate si čerstvé huby na obed. To, čo kedysi zvládali najmä profesionálni pestovatelia, je dnes dostupné takmer každému. Moderné technológie a dostupné pestovateľské substráty totiž výrazne zjednodušili pestovanie húb, vďaka čomu sa táto činnosť stáva čoraz obľúbenejšou aj medzi bežnými záhradkármi.

Mnohí ľudia si stále myslia, že pestovanie húb je zložité a vyžaduje si špeciálne vybavenie. Odborníci však upozorňujú, že pri niektorých druhoch, najmä pri šampiňónoch a hlive ustricovej, stačí vhodný priestor a dodržanie niekoľkých základných pravidiel.

Huby sprevádzajú človeka už stáročia

Huby patria k ľudskej strave od nepamäti. Kým pestovanie zeleniny či chov hospodárskych zvierat ľudia zvládli už dávno, pri hubách to bolo oveľa komplikovanejšie. Prvé zmienky o cielenej produkcii šampiňónov pochádzajú zo 17. storočia z Anglicka a Francúzska.

Postupne sa ukázalo, že šampiňóny možno úspešne pestovať aj mimo prirodzeného prostredia. V priebehu niekoľkých desaťročí sa rozšírili po celom svete a dodnes patria medzi najpestovanejšie huby vôbec.

Dnes je pestovanie húb podstatne jednoduchšie než v minulosti. Veľkú časť náročnej práce totiž za pestovateľov vykonávajú špecializované firmy, ktoré dodávajú pripravené substráty s podhubím.

Pivnica môže byť ideálnym miestom

Jedným z najčastejších miest, kde sa realizuje pestovanie húb, sú pivnice. Dôvod je jednoduchý. V mnohých pivničných priestoroch sa prirodzene udržiava stabilná teplota a vyššia vlhkosť vzduchu, čo hubám mimoriadne vyhovuje.

Pri pestovaní šampiňónov by mala byť teplota v miestnosti približne 15 až 18 stupňov Celzia. Dôležitá je aj vzdušná vlhkosť, ktorá by sa mala pohybovať medzi 80 až 90 percentami. Nevyhnutné je zároveň pravidelné vetranie.

Ak máte staršiu pivnicu bez veľkých výkyvov teploty, môže byť ideálnym miestom na začiatok. Výhodou je aj ochrana pred slnkom, ktoré väčšina pestovaných húb nepotrebuje.

Huby môžete pestovať aj v záhrade

Nie každý má k dispozícii pivnicu. Dobrou správou je, že pestovanie húb sa dá úspešne realizovať aj vonku.

Veľkej obľube sa teší najmä hliva ustricová, ktorú možno pestovať na drevených klátoch alebo špeciálnych substrátoch umiestnených v tieni. Ideálne sú miesta pod stromami, pri plotoch alebo v menej slnečných častiach záhrady. Dôležité je zabezpečiť dostatok vlhkosti. Počas suchých období je potrebné substrát pravidelne zvlhčovať, aby podhubie nevyschlo. Mnohí záhradkári si pochvaľujú, že vonkajšie pestovanie si vyžaduje menej kontroly než pestovanie v interiéri. Príroda totiž časť práce urobí za vás.

Najlepšie druhy pre začiatočníkov

Ak s hubami začínate, odborníci odporúčajú vybrať si druhy, ktoré sú overené a nenáročné.

Šampiňóny

Šampiňóny patria medzi najobľúbenejšie jedlé huby na svete. Rastú pomerne rýchlo a pri správnych podmienkach dokážu priniesť niekoľko vĺn úrody.

Hlava ustricová

Hlava ustricová je medzi začiatočníkmi mimoriadne populárna. Je odolná, dobre znáša pestovanie na dreve aj v substrátoch a navyše obsahuje množstvo prospešných látok.

Shiitake

Táto ázijská huba si získava popularitu aj na Slovensku. Pestuje sa najmä na drevených klátoch a je vyhľadávaná pre svoju výraznú chuť. Práve tieto druhy dokazujú, že pestovanie húb nemusí byť len záležitosťou profesionálnych fariem.

Pestovanie húb – Na čo si dať pozor?

Najčastejšou príčinou neúspechu býva nesprávna vlhkosť. Ak je prostredie príliš suché, podhubie prestane rásť. Naopak, nadmerná vlhkosť bez dostatočného vetrania môže podporiť vznik plesní. Pozornosť treba venovať aj hygiene. Nádoby, police a pomôcky by mali byť čisté, aby sa zabránilo šíreniu nežiaducich mikroorganizmov. Skúsení pestovatelia odporúčajú pravidelne kontrolovať stav substrátu a reagovať na zmeny čo najskôr.

Tipy záhradkárov, ktoré fungujú

Ľudia, ktorí pestujú huby dlhé roky, majú niekoľko osvedčených rád:

• Začnite s hotovým substrátom, ktorý výrazne zvyšuje šancu na úspech.
• Neprelievajte substrát vodou. Huby potrebujú vlhkosť, nie premočenie.
• V pivnici používajte jednoduchý vlhkomer na kontrolu podmienok.
• Pri pestovaní v záhrade umiestnite substrát do tieňa.
• Pravidelne vetrajte, aby sa zabránilo vzniku plesní.
• Prvú úrodu nezbierajte priskoro. Huby nechajte dorásť do odporúčanej veľkosti.

V čase rastúcich cien potravín a záujmu o domácu produkciu si pestovanie húb získava stále viac priaznivcov. Okrem finančnej úspory prináša aj radosť z vlastnej úrody a istotu, že presne viete, v akých podmienkach vaše huby vyrástli.