Sladké zemiaky zo záhrady: Ako sa darí pestovaniu batátov aj na Slovensku
Sladké zemiaky si rýchlo získavajú obľubu aj u nás. Nečudo. Majú množstvo výhod, ktoré sa oplatí poznať a využívať.
Kedysi ich poznali len milovníci exotickej kuchyne. Dnes ich nájdete v bežných obchodoch, reštauráciách a čoraz častejšie aj v slovenských záhradách. Batáty, alebo ak chcete sladké zemiaky, si získavajú srdcia pestovateľov nielen svojou výživovou hodnotou, ale aj nenáročnosťou. A čo je na tom najlepšie? Pestovanie batátov zvládnete aj bez skleníka.
Sladké zemiaky, ktoré chutia aj záhrade
Batáty sa často považujú za tropickú plodinu, ktorá u nás nemá šancu prežiť. Opak je však pravdou. Vďaka teplejším letám a šikovným pestovateľským trikom dnes nie je problém dopestovať si krásne sladké hľuzy priamo na dvore.
Pestovanie batátov si vyžaduje len trochu plánovania a odvahy pustiť sa do niečoho nového. A keď uvidíte výsledky – mohutné, sladkasté hľuzy plné chuti – garantujeme vám, že pri klasických zemiakoch už dlho nevydržíte.
Odkiaľ sa batáty vzali a prečo sú také populárne?
Sladké zemiaky pochádzajú z Južnej a Strednej Ameriky, kde sú bežnou súčasťou jedálnička už tisíce rokov. Ich popularita však prudko stúpa aj u nás. Prečo? Majú nízky glykemický index, sú plné vlákniny, betakaroténu, vitamínov skupiny B, a sú prirodzene bezlepkové. Navyše sú chutné, univerzálne a dajú sa pripraviť na sladko aj na slano.
Ako začať s pestovaním batátov?
Prvou výzvou býva zohnať sadbu. Batáty sa nepestujú z klasických hľúz ako zemiaky, ale zo sadeníc – výhonkov, ktoré sa dajú predpestovať aj doma. Stačí vložiť sladký zemiak (ideálne bio) do vody alebo do vlhkej zeminy a čakať, kým pustí výhonky.
Čo budete potrebovať na predpestovanie:
- jeden batát (najlepšie organický),
- pohár alebo plastovú nádobu s vodou,
- slnečné miesto (parapet je ideálny).
Výhonky sa oddelia, keď dosiahnu dĺžku približne 15 cm, a vložia sa do vody, kde pustia korienky. Po zakorenení ich môžete vysadiť do záhrady.
Kedy a kam vysadiť batáty?
Na Slovensku je ideálny čas na výsadbu koniec mája až začiatok júna, keď už nehrozia mrazy. Sladké zemiaky milujú teplo, takže čím slnečnejšie miesto im doprajete, tým lepšie. Dôležité je zabezpečiť priepustnú pôdu, ideálne s vysokým obsahom kompostu.
Tip od skúsených záhradkárov: Ak máte vyvýšený záhon alebo fóliovník, batáty sa vám odvďačia bohatšou úrodou.
Starostlivosť, ktorá vás nevyčerpá
Jedným z dôvodov, prečo sa pestovanie batátov stáva čoraz obľúbenejším, je ich nenáročnosť. Okrem pravidelného zavlažovania a odstraňovania buriny veľa práce nevyžadujú. Keď sa rastlina rozrastie, listy pokryjú pôdu a zabránia prerastaniu buriny samy.
Pozor: Batáty netreba prihnojovať dusíkatými hnojivami – podporili by ste listy na úkor hľúz. Ideálne sú kompost alebo organické hnojivá s vyšším obsahom draslíka.
Zber a skladovanie
Úroda prichádza po 90 až 120 dňoch, najčastejšie v druhej polovici septembra až začiatkom októbra. Hľuzy zberajte opatrne, aby ste ich nepoškodili. Po zbere ich nechajte niekoľko dní vysušiť na suchom a teplom mieste, aby sa na povrchu vytvorila ochranná šupka. Potom ich skladujte podobne ako zemiaky – v chladnej a tmavej miestnosti.
Batáty v kuchyni? Kreativite sa medze nekladú
Ak ste si doteraz mysleli, že batáty patria len do krémovej polievky alebo ako príloha k mäsu, mýlili ste sa. Skvele chutia pečené, ako hranolky, placky, pyré, v koláčoch či dokonca v smoothies. Ich jemná sladká chuť sa hodí takmer ku všetkému.
A čo bonus na záver?
Listy batátov sú jedlé! Mnoho ľudí o tom ani netuší, no mladé lístky sú výborné do šalátov alebo ako zelené do varenia. Takže jedna rastlina vám poskytne hneď dve úrody – listy v lete a hľuzy na jeseň.
Pestovanie batátov nie je len záhradnícka zvedavosť, ale reálna možnosť, ako si doma dopestovať výživnú a chutnú plodinu. Vďaka ich nenáročnosti a všestrannosti sa stávajú hitom aj v slovenských záhradách. Ak hľadáte niečo nové, čo vás bude baviť a zároveň obohatí váš jedálniček, sladké zemiaky sú tou správnou voľbou.
Chystáte sa ich vyskúšať aj vy?