Tekvica na vašej záhrade: Ako ju zbierať a spracovať

Teraz je práve čas, kedy nám naše zelené kráľovstvo vracia, čo sme doň vložili. Platí to i pri tekviciach. Tekvica na vašej záhrade už dozrela.

Ak na vašich záhradách práve teraz dozrievajú tekvice, určite sa vám zíde niekoľko tipov, kedy a akým spôsobom ich zbierať. Takisto, čo všetko sa z nich dá využiť a spracovať. Možno budete prekvapení, ale takmer všetko.

Tekvica a jej pravidlá zberu

Tekvica má rôzne odrody. Tie zimné majú vegetáciu od 110 do 130 dní. Plody sa zbierajú úplne vyzreté, s čo najtvrdšou šupkou. Jej pevnosť môžeme vyskúšať nechtom. Čím je tvrdšia, tým je plod lepšie vyzretý.

Ak máte na dlhom výhonku nasadených viac tekvíc, dozretejšie sú najbližšie ku koreňu rastliny. V prípade, ak sa bojíte prvých mrazov a nazdávate sa, že tie menej dozreté už vonku nedozrejú, nevadí, keď ich pozbierate skôr. Mali by mať aspoň dostatočne vyfarbený povrch aj dužinu. Tieto mladšie tekvice spotrebujte potom radšej prvé, lebo dlhšie skladovanie nevydržia.

Plody zimných tekvíc zberajte pred príchodom prvých jesenných mrazov. Nechajte na nich stopku dlhú 2 až 5 cm, nikdy neodlamujte. Pritom totiž môže vzniknúť rana, ktorá je najčastejším miestom prieniku infekcií dovnútra plodu.

Najvhodnejšie skladovanie tekvíc

Aby nám tekvice vydržali čo najdlhšie a ostali chutné aj počas zimy, je potrebné dodržať správny postup po zbere. Každý plod by mal po odrezaní ešte približne týždeň odpočívať na suchom, vzdušnom a slnečnom mieste, ideálne pod prístreškom alebo v altánku, kde nehrozí dážď ani rosa. V tomto čase sa šupka ešte viac spevní a tekvica sa pripraví na dlhšie skladovanie. Dĺžka uchovania však závisí od konkrétnej odrody – zatiaľ čo tvrdá hubbardka dokáže vydržať až niekoľko mesiacov, obľúbené hokkaido má kratšiu životnosť a najlepšie chutí, ak ho spotrebujeme do Vianoc.

Pri skladovaní treba mať na pamäti, že tekvice neznášajú chlad a vysokú vlhkosť. Studené pivnice, kde bežne uskladňujeme jablká, hrušky či koreňovú zeleninu, pre ne nie sú vhodné – plody by v takých podmienkach rýchlo podliehali plesniam alebo hnilobe. Najlepšie je umiestniť ich do miestnosti, kde je sucho, dobrá cirkulácia vzduchu a teplota okolo 12 °C. Takto uložené tekvice si zachovajú nielen svoju typickú sladkastú chuť, ale aj pevnú konzistenciu a živiny, ktoré sa vám zídu pri zimnom varení.

Čo všetko sa dá zúžitkovať

Z tekvice môžeme využiť takmer všetko, nielen dužinu ale aj semená a dokonca tiež kvety. Mexičania z nich robia plnenú pochúťku a Taliani ich radi vysmážajú alebo dusia. Semená tekvice často smažíme tiež, sú výborným pomocníkom v boji proti črevným parazitom, pásomniciam a škrkavkám ale aj pri mužských problémoch s prostatou.

Recept: Krémová tekvicová polievka

Potrebujete: 1 menšiu hokkaido, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, zeleninový vývar, korenie, soľ, smotanu.
Postup: Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte nakrájanú tekvicu, zalejte vývarom a varte 20 minút. Rozmixujte dohladka, ochuťte a podávajte so smotanou a opraženými semienkami.

Zdravotné benefity tekvice

Tekvica nie je len chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre zdravie. Jej dužina obsahuje veľa vlákniny, ktorá podporuje dobré trávenie a navodzuje dlhší pocit sýtosti, čo ocenia najmä tí, ktorí si strážia váhu. Je bohatá na vitamín A vo forme betakaroténu, ktorý prospieva očiam, pokožke a posilňuje imunitný systém. Okrem toho v nej nájdeme aj vitamíny C a E, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty, chránia bunky pred voľnými radikálmi a spomaľujú proces starnutia. Tekvicové semená sú zas cenným zdrojom zinku a zdravých tukov, ktoré priaznivo vplývajú na srdce a mužské zdravie. Pravidelná konzumácia tekvice tak pomáha udržiavať vitalitu, posilňuje obranyschopnosť organizmu a zároveň prináša do jedálnička lahodnú jesennú chuť.