3 druhy cesnaku plus rady, ako ich skladovať
Aké sú najznámejšie druhy cesnaku a ako ich správne skladovať? Spoznajte mäkký, tvrdý aj sloní cesnak a zistite praktické rady pre pestovanie aj uskladnenie úrody.
Cesnak patrí medzi najobľúbenejšie plodiny v slovenských záhradách. Nie je to len aromatická surovina do kuchyne, ale aj prirodzený zdroj vitamínov, minerálov a látok podporujúcich imunitu. Používame ho pri varení, zaváraní aj v tradičnej domácej medicíne. Mnohí pestovatelia však netušia, že existuje viacero odrôd, ktoré sa líšia chuťou, veľkosťou aj spôsobom skladovania. Práve rôzne druhy cesnaku môžu rozhodnúť o tom, či vám úroda vydrží až do jari, alebo sa začne kaziť už po pár týždňoch.
Ak chcete pestovať cesnak úspešne, je dobré vedieť, aké druhy cesnaku existujú a ktoré sa hodia do vašich podmienok. Niektoré odrody totiž lepšie znášajú chladnejšie oblasti, iným sa darí najmä v teplejších regiónoch. Správny výber vám pomôže získať bohatšiu úrodu a zároveň vám uľahčí skladovanie.
Kedy dozrieva cesnak
Pri plánovaní zberu je dôležité vedieť, aký typ cesnaku pestujete. Rôzne druhy cesnaku totiž dozrievajú v odlišnom čase. Vo všeobecnosti platí, že väčšina cesnaku potrebuje približne 90 dní vegetácie od začiatku rastu po dozretie. Do tohto času sa však nezapočítava obdobie zimného pokoja, ak ide o jesennú výsadbu.
Záhradkári často vysádzajú cesnak na jeseň, aby stihol prezimovať a na jar rýchlo rásť. Vďaka tomu býva úroda väčšia a hlavičky sú pevnejšie. Pri nákupe sadby sa vždy oplatí sledovať odporúčania predajcu. Väčšina pestovateľských firiem dodáva sadbový cesnak v čase, ktorý je ideálny na výsadbu.
Ak sa však stane, že sadbu dostanete skôr, než ju môžete vysadiť, nezúfajte. Strúčiky môžete dočasne uložiť do chladničky, kde zostanú v stave vegetačného pokoja. Keď príde správny čas, jednoducho ich vysaďte do pripravenej pôdy.
Druhy cesnaku, ktoré sa pestujú najčastejšie
Nie všetky druhy cesnaku sú rovnaké. Líšia sa veľkosťou hlavičky, počtom strúčikov aj intenzitou chuti. Záhradkári najčastejšie pestujú tri základné typy.
Mäkký cesnak
Mäkký cesnak patrí medzi najrozšírenejšie druhy v domácich záhradách. Typickým znakom je mäkká stonka, vďaka ktorej sa dá ľahko zapletať do tradičných cesnakových vencov. Práve preto ho často vídame zavesený v komorách alebo na verandách.
Tento typ sa najlepšie darí v teplejších oblastiach. Má pomerne veľké cibule a výraznú, štipľavú chuť. Mäkký cesnak sa dobre skladuje a pri správnych podmienkach vydrží niekoľko mesiacov.
Tvrdý cesnak
Tvrdý cesnak je medzi pestovateľmi veľmi obľúbený najmä v chladnejších oblastiach. Jeho hlavným znakom je pevná stonka, ktorá vyrastá zo stredu hlavičky.
Hoci má o niečo jemnejšiu chuť než mäkký cesnak, mnohí kuchári ho považujú za aromatickejší. Výhodou je aj to, že tento typ sa dobre skladuje počas zimy. Práve preto sa tvrdý cesnak často pestuje vo vyšších polohách alebo v oblastiach s chladnejším podnebím.
Sloní cesnak
Sloní cesnak je trochu špecifický. Hoci ho mnohí zaraďujú medzi druhy cesnaku, botanicky je bližšie príbuzný póru. Napriek tomu sa pestuje podobne ako klasický cesnak.
Jeho hlavičky sú výrazne väčšie a jednotlivé strúčiky môžu dosahovať veľkosť menšej cibule. Chuť je jemnejšia a menej štipľavá, preto ho obľubujú ľudia, ktorí nemajú radi príliš ostrú arómu.
Prečo je dôležité vybrať správne druhy cesnaku na pestovanie
Mnohí ľudia skúšajú pestovať cesnak zo strúčikov kúpených v obchode. V praxi sa však ukazuje, že takýto cesnak často neprináša dobrú úrodu. Priemyselne pestované hlavičky totiž bývajú upravené tak, aby vydržali transport a skladovanie, nie aby sa rozmnožovali.
Ak chcete dosiahnuť kvalitnú úrodu, vyberte si sadbový cesnak od miestnych pestovateľov alebo zo špecializovaných predajní. Takéto druhy cesnaku sú prispôsobené našim podmienkam a dokážu vytvoriť väčšie a zdravšie hlavičky.
Pri výsadbe vždy vyberajte tie najväčšie strúčiky. Platí jednoduché pravidlo: čím väčší strúčik zasadíte, tým väčšia hlavička vyrastie.
Ako správne skladovať cesnak
Po zbere prichádza dôležitá fáza – sušenie. Čerstvo vybratý cesnak obsahuje veľa vlhkosti a ak by ste ho hneď uskladnili, mohol by začať plesnivieť.
Najlepšie je zviazať ho do menších zväzkov alebo ho rozložiť na suché, vzdušné miesto. Sušenie trvá približne dva až tri týždne. Počas tohto času sa šupky spevnia a cesnak bude pripravený na skladovanie.
Ideálne podmienky sú chladné, suché a dobre vetrané miesto. Komora alebo pivnica bývajú na tento účel ideálne. Dôležité je vyhnúť sa vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hnitie.
Mnohí robia chybu, keď cesnak ukladajú do chladničky. Hoci sa to zdá praktické, nízka teplota môže spôsobiť predčasné klíčenie. Oveľa lepšie je skladovať ho v prútených košoch, papierových vreckách alebo zavesený vo vencoch.
Ak dodržíte správne podmienky, úroda vám vydrží pokojne až do ďalšej sezóny.
Malý trik skúsených záhradkárov
Skúsení pestovatelia odporúčajú pravidelne kontrolovať uskladnené hlavičky. Ak sa niektorá začne kaziť, okamžite ju odstráňte. Predídete tak tomu, aby sa problém rozšíril na zvyšok úrody.
Rôzne druhy cesnaku sa môžu skladovať rôzne dlho, no správne usušený a uložený cesnak vám dokáže robiť radosť celé mesiace. Stačí mu dopriať správne podmienky a trochu starostlivosti.