Máme pre vás recept na zdravý polotovar, ktorý sa dá pripraviť z paradajok z vašej záhrady. Poradíme vám ako si pripraviť zdravú paradajkovú šťavu
Paradajková šťava je výborným základom pre mnoho jedál, ale je aj zdravým nápojom, ktorý sa oplatí piť. Ak ju chcete mať po ruke aj počas zimných mesiacov, poradíme vám, ako sa dá sterilizovať.
Recept na sterilizovanú paradajkovú šťavu
Zdravé a zrelé, nie však prezreté, rajčiaky dôkladne umyjeme vo viacerých vodách, nakrájame na štvrtky až osminky a dusíme bez pridania vody pod pokrievkou za občasného premiešania.
Len čo sú paradajky rozvarené (čo býva o 5-10 minút), pretlačíme ich cez jemné sito, aby sme odstránili šupky a semená.
Získanú šťavu na mixéri mixujeme dve až tri minúty.
Ak chceme šťavu dochutiť, pridáme prísady počas mixovania.
Paradajkovú šťavu pripravujeme buď prírodnú neprichutenú alebo pridáme soľ,
Plnú kávovú lyžičku (asi 10 g) na 2 l šťavy a štipku kyseliny citrónovej.
Ak je chuť paradajkovej šťavy nevýrazná, pridáme do nej okrem soli a kyseliny aj cukor. Ich dávky na dva litre šťavy sú približne tieto:
- 12 g, t.j. vrchovatá kávová lyžička
- 20 g cukru, t.j. 1 zarovnaná polievková lyžica
- 5 g kyseliny citrónovej, t.j. zarovnaná kávová lyžička.
Paradajkovú šťavu čo najrýchlejšie po rozmixovaní zahrejeme v kastróle až skoro na bod varu (95 °C) a hneď plníme do predhriatych kompótových pohárov s obsahom 0,7 až 1 liter až po povrch. Ak sa šťava pení, dopĺňame ju horúcou šťavou. Potom poháre čistým, najlepšie vyvareným viečkom čo najpevnejšie uzatvoríme, položíme na asi 10 minút do vodorovnej polohy a potom zvisle necháme na vzduchu chladnúť.
Ďalší spôsob sterilizácie je ten, že poháre naplníme hneď po príprave asi 10 až 20 mm po okraj pohára a po uzatvorení sterilizujeme pri teplote 100 °C 20 až 30 minút, podľa veľkosti pohárov.
Prečo piť paradajkovú šťavu?
Paradajková šťava je skutočne zdravým a chutným nápojom, ktorý sa oplatí zahrnúť do svojho jedálnička. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste mali piť paradajkovú šťavu:
Bohatý zdroj vitamínov a minerálov
Paradajková šťava je plná dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, podporuje zdravú pokožku a pomáha pri vstrebávaní železa. Okrem toho obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak a imunitu. Taktiež je zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak.
Antioxidanty a lykopén
Jednou z hlavných výhod paradajkovej šťavy je vysoký obsah antioxidantov, najmä lykopénu. Lykopén je silný antioxidant, ktorý dáva paradajkám ich červenú farbu a má množstvo zdravotných výhod. Pomáha znižovať riziko niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, pľúc a žalúdka. Antioxidanty tiež chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čo môže pomôcť spomaliť proces starnutia .
Podpora zdravia srdca
Paradajková šťava je prospešná pre srdce. Lykopén pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zároveň zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu). Tým môže pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je ateroskleróza.
Podpora trávenia
Paradajková šťava obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť predchádzať zápche. Vláknina je dôležitá pre udržanie zdravého tráviaceho traktu a môže tiež pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Hydratácia a nízky obsah kalórií
Paradajková šťava je výborným nápojom na hydratáciu, pretože obsahuje vysoké množstvo vody a má nízky obsah kalórií. Je to skvelý nápoj pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu alebo schudnúť.
Podpora zdravia kostí
Paradajková šťava obsahuje vitamín K a vápnik, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti. Vitamín K hrá kľúčovú úlohu v zrážaní krvi a metabolizme kostí, čo môže pomôcť predchádzať osteoporóze.
Pravidelná konzumácia paradajkovej šťavy prináša množstvo zdravotných výhod, od podpory imunitného systému, cez ochranu srdca, až po zlepšenie zdravia kostí a tráviaceho traktu. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem dôležitých živín a antioxidantov. Zahrňte paradajkovú šťavu do svojho jedálnička a užívajte si jej zdravotné benefity každý deň.