Výborné tekvicové mlieko, spoznajte jeho benefity

Recept na výborné tekvicové mlieko sa ľahko pripravuje. Produkt je plný živín, bielkovín a navyše chutí sviežo a lahodne. Tak prečo si ho neurobiť doma? 

Výborné tekvicové mlieko a jeho benefity na naše zdravie

Mlieko z tekvicových jadierok je skvelý spôsob, ako zaradiť tento zdravý produkt do našej stravy. Prečo? Tekvicové semienka sú bohaté na živiny a predstavujú jeden z najvyšších rastlinných zdrojov bielkovín obsahujúcich všetky esenciálne aminokyseliny. Hrsť tekvicových semienok tvorí takmer polovicu odporúčanej dennej dávky bielkovín. Okrem toho v nich nájdete veľmi veľa železa ( napríklad jedna šálka dodá takmer polovicu dennej potreby železa). Semienka sú tiež dobrým zdrojom zinku pre zdravie kostí a prostaty u mužov, vápnika, mangánu, horčíka, medi, fosforu, draslíka a vitamínov A, B a E.

Tekvicové semienka, nabité nenasýtenými tukmi a omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami,  bývajú tiež známe aj svojimi protizápalovými účinkami, pomáhajú regulovať krvný tlak a cholesterol pre zdravie srdca. Obsahujú tiež tryptofán na zmiernenie úzkosti a na podporu spánku.

Ak nemáte k dispozícii surové semienka z vlastných tekvíc, nakupujte ich od dodávateľa, kde máte istotu, že budú čerstvé a kvalitné. Skladujte v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke a spotrebujte do niekoľkých mesiacov.

Tekvicové semienka sú obľúbené pre svoju jemne sladkú a orechovú chuť. Niektoré z nich majú krémovú šupku, ale väčšina semienok je plochá a tmavozelená, takže vaše mlieko bude mať zelený nádych a príjemnú chuť. Môžete pridať cukor alebo vanilkový extrakt pre zvýraznenie chuti.

Tekvicové mlieko a jeho príprava

Tento recept na mlieko z tekvicových jadierok je jednoduchý na prípravu, je nabitý živinami a je fantastický v smoothies, dezertoch a slaných receptoch, pretože sa doň pridáva soľ.

Budete potrebovať:

1 šálku surových tekvicových semienok, ktoré namočíte do vody na 8 hodín ( do vody na namáčanie pridajte kvapku citrónovej šťavy alebo jablčného octu ).
3 šálky filtrovanej vody
štipka morskej soli

Postup:

Namočené tekvicové semienka po 8 hodinách sceďte ( vodu nepoužívajte na výrobu mlieka). Dajte do mixéra, zalejte vodou, pridajte soľ a mixujte na maximum asi 30 – 60 sekúnd, kým sa semienka úplne nerozdrvia. Mlieko skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Vydrží 2 až 3 dni.

Krémová tekvicová polievka

Tu je recept na krémovú tekvicovú polievku – je jednoduchá, chutná a ideálna na jeseň.

Budete potrebovať:

1 stredne veľká tekvica hokkaido (asi 1 kg)
1 veľký zemiak
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 liter zeleninového vývaru
200 ml smotany na varenie (voliteľné)
2 llyžice olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Štipka muškátového orieška

Čerstvá petržlenová vňať alebo semienka na ozdobu.

Postup:

Príprava tekvice: Tekvicu hokkaido dobre umyte (šupka je jedlá, takže ju netreba lúpať). Nakrájajte ju na menšie kocky a vyberte semienka.

Restovanie zeleniny: V hrnci zahrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte do sklovita. Potom pridajte nakrájaný cesnak a krátko orestujte, aby ste pustili vôňu.
Pridanie tekvice a zemiakov: Do hrnca pridajte tekvicu a na kocky nakrájaný zemiak. Nechajte chvíľu restovať, aby zelenina získala jemne zlatistú farbu.
Varenie polievky: Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Prikryte a varte asi 20 minút, alebo kým nie sú tekvica a zemiaky mäkké.
Mixovanie: Keď je zelenina mäkká, odstavte hrniec a polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Dokončenie: Ak chcete polievku jemnejšiu a krémovejšiu, pridajte smotanu na varenie a nechajte ešte chvíľu na miernom ohni prevariť.
Servírovanie: Polievku nalejte do tanierov, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo opraženými semienkami.

Tip:

Podávajte s chrumkavým chlebíkom alebo krutónmi. Polievka sa tiež hodí výborne s tekvicovým olejom a kvapkou balzamikového octu.

Prečo jesť tekvicu?

Konzumácia tekvice prináša množstvo zdravotných výhod. Tu sú hlavné dôvody, prečo zaradiť túto jesennú zeleninu do svojho jedálnička:

1. Výborný zdroj vitamínov a minerálov
Tekvica je bohatá na vitamíny, najmä vitamín A, ktorý podporuje zdravie očí. Obsahuje aj vitamíny C, E a niektoré vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú v boji proti únave a podporujú zdravie kože.

2. Silný antioxidant
Tekvica obsahuje betakarotén, čo je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi. Tieto antioxidanty môžu pomôcť znížiť riziko chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina.

3. Podpora trávenia
Tekvica je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje správnu funkciu tráviaceho systému a pomáha pri prevencii zápchy. Vďaka vláknine tiež prispievate k pocitu sýtosti, čo môže byť užitočné pri chudnutí.

4. Podpora imunitného systému
Vysoký obsah vitamínu A a C v tekvici pomáha posilňovať imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité počas chladnejších mesiacov, keď sme náchylnejší na prechladnutie a chrípku.

5. Nízky obsah kalórií
Tekvica má nízky obsah tukov, no zároveň je výživná. Ide teda o skvelú voľbu pre tých, ktorí sledujú svoj denný príjem kalórií.

6. Podpora zdravia srdca
Tekvica obsahuje draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Navyše, vláknina je prospešná pre naše srdce.

Tekvica je teda nielen chutná, ale aj nesmierne prospešná pre naše zdravie. Navyše je všestranná v kuchyni – hodí sa do polievok, šalátov, pyré, ale aj do sladkých dezertov.