Mladé listy medvedieho cesnaku rastúce v tienistom lese pripravené na zber. Zdroj foto: Depositphotos
Ak sa poponáhľate, ešte nájdete najmä v listnatých lesných porastoch zdravú bylinu. Zber medvedieho cesnaku sa oplatí. Dajú sa z neho totiž pripravovať chutné jedlá.
Keď už máte nazbierané čerstvé listy, prichádza na rad to najlepšie – varenie. Zber medvedieho cesnaku má totiž zmysel najmä vtedy, keď ho využijete naplno v kuchyni. Pred samotnou prípravou listy dôkladne očistite od nečistôt a opláchnite studenou vodou. Najväčšou výhodou tejto bylinky je, že sa dá konzumovať aj surová. Práve vtedy si zachováva maximum vitamínov a svoju typickú sviežu chuť.
Najjednoduchšie využitie je nasekať listy nadrobno a pridať ich do:
Obľúbenou klasikou je pesto z medvedieho cesnaku. Stačí ho rozmixovať s olivovým olejom, orechmi, syrom a štipkou soli. Výsledkom je intenzívna a zdravá omáčka vhodná na cestoviny alebo pečivo. Ak preferujete jemnejšiu chuť, môžete listy krátko tepelne upraviť. Stačí ich blanšírovať 30 až 60 sekúnd vo vriacej vode, podobne ako špenát. Takto upravený medvedí cesnak sa hodí napríklad do polievok, rizota alebo ako príloha k mäsu. Treba však počítať s tým, že po tepelnej úprave výrazne zmenší svoj objem. Preto si pri varení pripravte väčšie množstvo. Ak vám jeho chuť pripadá príliš výrazná, pokojne ho kombinujte so špenátom – dosiahnete tak jemnejší a vyváženejší výsledok.
Zdravotné benefity tejto rastliny sú jedným z hlavných dôvodov, prečo je zber medvedieho cesnaku každoročne taký populárny. Pomáha pri detoxikácii organizmu, podporuje imunitu a priaznivo vplýva na krvný tlak. Okrem toho ide o lokálnu a sezónnu potravinu, ktorá nezaťažuje životné prostredie. Aj z tohto dôvodu sa čoraz viac ľudí vracia k tradícii, akou je zber medvedieho cesnaku priamo v prírode. Ak ste ho ešte neskúsili, teraz je ten správny čas. Stačí krátka prechádzka v lese a môžete si domov priniesť ingredienciu, ktorá oživí váš jedálniček a zároveň podporí vaše zdravie.
Zber semien je i o správnom načasovaní. Spoznajte kedy s ním začať a aké kvety…
Hnedé fľaky, preriedené miesta či mach po lete ešte neznamenajú, že je trávnik počas jesene…
Krycie plodiny na jeseň chránia pôdu pred eróziou a burinou. Zistite, čo siať po zbere,…
Ak lopatkovec nekvitne, príčinou môže byť svetlo, zálievka, hnojenie aj nevhodný kvetináč. Keď je pritom…
Ak vám tento rok paradajky mimoriadne chutili a rastliny boli zdravé a bohato rodili, bola…
Zistite, ako zazimovať muškáty bez plesne v byte, pivnici aj garáži. Správny rez, teplota, zálievka…