Pre tých, ktorí milujú jedlá z húb, prinášame zaujímavý recept. Pripravte si skvelý sterilizovaný hríbový šalát.
Na sterilizovaný hríbový šalát budeme potrebovať:
Mladé hríby, 50 g cibule, 2,5 dl octu, 20 g kryštálového cukru, 20 g soli, niekoľko zrniek čierneho a nového korenia, jeden bobkový list.
Postup:
Malé, tvrdé huby očistíme, umyjeme studenou vodou, dáme do rajnice, zalejeme vodou, trochu osolíme a povaríme približne desať minút. V ďalšom kroku vodu scedíme a vychladnuté hríby poukladáme do pohárov, pričom ich poprekladáme cibuľou, ktorú sme pokrájali na kolieska. Ocot, 5 dl vody, soľ, cukor, bobkový list a celé nové a čierne korenie chvíľu povaríme a vychladnutým roztokom zalejeme hríby.
Poháre dobre uzavrieme, poukladáme do hrnca s dierkovanom vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minút. Vyberieme z hrnca a vychladnuté uskladníme v tmavej a suchej miestnosti.
Tento hríbový šalát je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. „Huby všeobecne obsahujú množstvo prospešných látok. Číňania to vedia už 6-tisíc rokov. Tam sa odjakživa liečili hubami, tak ako u nás bylinkami,“ vraví mykologička Ivona Kautmanová, cituje ju portál preventivne.sk.
„Huby obsahujú veľké množstvo bielkovín, cukrov, konkrétne polysacharidov, majú veľký obsah vlákniny a veľmi nízky obsah tukov. Povedala by som, že je to potravina budúcnosti. Obsahujú rôzne vitamíny, napríklad riboflavín, tiamín, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, vitamín E, provitamín A. Vitamín C, biotín a betakarotén. Také obyčajné kuriatko má viac vitamínu A ako mrkva. Obsahujú tiež obrovské množstvo stopových prvkov v stráviteľnej forme. Je medzi nimi vápnik, jód, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén, sodík, síra či zinok,“ dodáva odborníčka na huby.