Recept na kvasenú mrkvu s cibuľou

Pripravte si z mrkvy chutný polotovar, ktorý sa dá využiť aj ako príloha k mäsovým jedlám. Recept na kvasenú mrkvu s cibuľou je tu pre vás. 

Ako zachovať časť z úrody mrkvy na zimné mesiace? Riešením môže byť buď kvasenie alebo sterilizovanie.

Recept na kvasenú mrkvu s cibuľou

Na kvasenú mrkvu budeme potrebovať

2 kg mrkvy, 30 g soli, 30 g kryštálového cukru, 150 g cibule.

Postup:

Zdravú, peknú mrkvu odrežeme od vňate, oškrabeme, dobre umyjeme, postrúhame na tenké rezance, osolíme, osladíme a dobre premiešame. Cibuľu očistíme, pokrájame na kolieska, zamiešame do mrkvy a necháme chvíľu postáť.

Potom natlačíme do pripravených pohárov, poháre prikryjeme a necháme stáť v teplej miestnosti, až kým ich obsah nezačne kvasiť. Potom odložíme na chladné miesto.

Tip na sterilizovanú mrkvu

Budeme potrebovať

Mladá mrkva, 7,5 dl vody, 2,5 dl 8 % octu, 20 g cukru, 20 g soli.

Postup

Očistenú mladú mrkvičku odrežeme od vňate, umyjeme a pokrájame na kolieska. Vhodíme do trocha osolenej vody a povaríme 5 minút. Vodu scedíme a vychladnutú mrkvičku uložíme do pohárov. Vodu, ocot, cukor, a soľ dáme zovrieť a vychladnutým roztokom zalejem mrkvičku. Poháre dobre uzavrieme, poukladáme do hrnca s dierkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minút. Vyberieme z hrnca a odložíme do chladnej miestnosti.